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Soluzioni Business

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Molte persone che intendono fare impresa vorrebbero aprire un ristorante, bar, bistrot o brasserie affidandosi alla sola passione. Questo e' l’errore più comune e piu’ grave. La propria attività deve essere un vero e proprio business sin dall’inizio non solo come ripeto una passione. Ci sono fattori molto importanti da considerare e valutare quando si decide di avviare un’attività nel food and beverage, quali l’analisi di mercato, lo studio dell’offerta gastronomica, la location, la selezione dei partner fino ad arrivare al marketing e alla comunicazione.

Gli ingredienti fondamentali

Un ingrediente fondamentale del mio percorso formativo è stato l’insegnamento sul campo. Studiare, imparare e lavorare con i piu’ bravi, collaborare con persone molto preparate e con grande esperienza, ricevere consigli da colleghi piu’ esperti.

Ecco perché ho deciso di mettere tutto cio’ che ho acquisito al servizio di chi vuole entrare in contatto con il mondo della cucina.

 

Soluzioni Business - i fase iniziale

  • Fase progettuale ( si parte sempre da un’idea )
  • Startup (consulenza per chi avvia un’attività di ristorazione)
  • Ideazione concept e linee guida
  • Ideazione menù e calcolo dei costi fissi ma soprattutto variabili
  • Analisi di mercato e competitiva (analisi del mercato, della concorrenza, del settore, più lo sviluppo della strategia)
  • Studio offerta enogastronomica
  • Selezione fornitori/partner
  • Marketing e comunicazione (content strategy e social media dedicati al mondo della ristorazione e del food, con gestione e creazione di contenuti ad hoc)

Soluzioni Business - ii fase avanzata

  • Fase operativa ( organizzazione vera e propria dell’attivita’ )
  • Training e selezione del personale
  • Sviluppo processi organizzativi e di produzione, (coordinamento di tutti gli elementi di un evento gastronomico: progettazione, selezione e gestione personale, collaborazione con catering, ecc.)
  • Food cost (calcolo dei costi relativi ai singoli piatti, delle materie prime)
  • Marketing experience

 

 

 

 

Service a 360°

Migliorare e crescere rappresenta uno dei bisogni superiori che ogni individuo avverte l’esigenza di soddisfare.
La mia missione di Restaurant Coach è aiutare i ristoratori e i Manager a farlo.