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About me

Antonello Mangano è nato a Genova il giorno 11 del mese di marzo 1971, e tutt’ora vive a Genova.

Il lungo viaggio che lo ha avvicinato alla cucina passa per molti altri settori.

Diplomato a Genova come ragionier perito commerciale, ha poi conseguito presso l’universita’ di Padova laurea in psicologia, per finire con la frequenza di un master in marketing ed economia aziendale.

Ha lavorato per più settori merceologici sempre nel reparto commerciale e sviluppo, per poi aprire nel 1996 un bar nel centro di Genova dal nome Bricco Bar che ha segnato l’inizio del brunch veloce per operai ed impiegati che fino a quel momento concepivano il classico bar ideale solo per panini e tramezzini.

Le sue idee portarono una vera e propria innovazione, fu anche il primo locale in citta’ ad installare un dehor esterno fisso.

Nel 2011 decide di aprire dal nulla una gastronomia all’ingrosso in grado di assortire bar e ristoranti con prodotti precotti di ottima qualita’ sbaragliando in poco tempo tutta la concorrenza, ma la sua fame di conoscere lo ha avvicinato alla cucina mediante la frequentazione di corsi e master con i piu’ celebri cuochi italiani, lavorando per eventi in cucine di ristoranti stellati.

Per conoscenze e tecniche, nonchè per l’utilizzo di prodotti unici a livello mondiale e’ sicuramente unico nel capoluogo ligure, e riconosciuto e richiesto in Italia e all’estero.

Oggi Antonello Mangano è consulente a 360° per ristoranti, bar, brasserie, hotel, stabilimenti balneari e tutte le attività legate alla ristorazione e al turismo.

Le sue qualifiche di perito commerciale, chef executive, metre di sala, responsabile di marketing, esperto in economia aziendale, perito e consulenze per il rispetto delle norme HACCP, fanno di Antonello Mangano un referente esterno di cui non si possa fare a meno.

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Service a 360°

Migliorare e crescere rappresenta uno dei bisogni superiori che ogni individuo avverte l’esigenza di soddisfare.
La mia missione di Restaurant Coach è aiutare i ristoratori e i Manager a farlo.